Юрий Николаев: «Связку «кофе - сигарета» мне разорвать не удалось»

О ПРОГРАММЕ «НАШЕ ВРЕМЯ»

- Что хорошо, программа "Наше время" не лицензионная, это собственное производство творческой группы Первого канала. Передача, в которой действительно есть чувство ностальгии, но главная ее задача и то, что мне в ней интересно, - соединение разных поколений. Часто молодежь не знает нашего прошлого. Не знает имен, которые составляли цвет нации, кем мы гордимся до сих пор. "Распалась связь времен", как написано в "Гамлете". Мы пытаемся восстановить эту связь. Сделать так, чтобы молодежь понимала нас, чтобы мы понимали молодежь.

О СВЯЗИ ПОКОЛЕНИЙ

- Уверен, что мы открываем интересные для молодежи персоны в каждом выпуске. Кто такая Валентина Михайловна Леонтьева? Спросите у молодежи - они не знают, а люди моего поколения сразу ответят, что это "Спокойной ночи, малыши!", "В гостях у сказки", "От всей души". Целая эпоха советского телевидения. Несправедливо то, что новые поколения забывают таких людей. Их имена мы открываем заново. С другой стороны, люди моего возраста подчас не знают, чем сейчас занимается молодежь. Думают, что за общение и творчество может быть в интернете? А оказывается, там - песни, видеоклипы, фильмы.

О ЖИЗНЕННОМ РИТМЕ

- Если говорить о последних шести месяцах, то это даже более интенсивная жизнь, чем когда мне было 25 лет, и я только пришел на ТВ. Не скрываю, что я устаю. Поездки охватывают и Сибирь, и Абакан, и Францию. Регулярные съемки "Нашего времени" и "Достояния республики". Региональная программа "Утренняя звезда", в которой я отбираю талантливых детей по всей России.

О ДРУЖБЕ С ГЕРОЯМИ «ДОСТОЯНИЯ РЕСПУБЛИКИ»

- Я в нашу дружбу не играю. Я переношу наши отношения на экран и то, что мы вспоминаем, не прописано сценарием. Это наша жизнь. Я считаю себя счастливым человеком именно потому, что у меня в жизни сложился удивительный круг общения. Здесь и актеры, и исполнители популярной музыки. Если бы мне кто-то в молодости сказал, что я буду дружить с Муслимом Магомаевым, я бы просто рассмеялся. Но жизнь моя счастливо сложилась. До сих пор я вспоминаю наши посиделки в доме Муслима с удивительным трепетом и душевной теплотой.

О ГОСТЯХ

- Дом живет именно энергией тех людей, которые в него приходят. Это как, например, существует дизайн квартиры, а есть ее настоящий облик. Все те мелочи, что подарены гостями. Фигурки, безделушки, за каждой - человек, ситуация, история, тепло общения.

О КОЛЛЕКЦИИ

- У меня большое количество ножей. Около 40 штук сейчас, наверное. Кавказские, эскимосские есть. Я помню, кто и когда мне подарил каждый из кинжалов. Супруга собирает колокольчики и статуэтки сов - есть и фарфоровые, и стеклянные, и металлические. Даже уже не помню, откуда у нас эта традиция появилась. Видимо, тоже кто-то подарил нам первую сову, первый колокольчик, нам понравилось, стали привозить колокольчики и фигурки сов из разных мест и стран.

О КОРОННОМ БЛЮДЕ

- Мое коронное блюдо - это кофе. Я кофеман и в этом отношении настоящий гурман. Эспрессо, ристретто, сорта и способы обжарки кофе - это то, в чем я разбираюсь, что ценю. Варю и вручную, и в кофемашине. Обожаю сам процесс - как правильно согреть чашку, как помолоть кофе. Бывает, надо мной шутят, мол, Николаев ездит в командировки и на съемки со своей чашкой и просит всегда "кофе по-николаевски".

О ФИРМЕННОМ «КОФЕ ПО-НИКОЛАЕВСКИ»

- Важен способ подачи. Никаких бумажных и пластиковых стаканчиков. Только фарфоровая чашка специальной толщины и формы, чтобы хорошо прогревалась. Кофе - крепкий, без сахара. К нему - полстакана воды, чтобы обновлять вкусовые ощущения в то время, как пьешь кофе. Ну и, грешен, связку "кофе - сигарета" мне разорвать не удалось. Кто-то считает, что полезнее пить чай, но перестроить свой организм на другой напиток у меня не получается. Кулинар из меня не вышел, а вот кофеман получился хороший. Зато моя супруга потрясающе готовит. Читает кулинарные книги и на русском, и на английском языке. Делает мне изысканные сюрпризы.

(Оксана Нараленкова, «Российская газета», 13.12.13)